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by さいき殿伝
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こんにちは!174.png
昨日、佐伯小学校で
「''さいき'' 活き活き献立の日」
があるということで!
取材に行ってきました169.png
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「''さいき''活き活き献立の日」とは?170.png
佐伯市が小中学校の皆さんに
佐伯を知って、佐伯を受け継いで
いってほしい』という願いを込めて
佐伯でとれたものを食べよう!と
平成20年度から始まった取組みです165.png

今回の献立は、
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アユの塩焼き!!177.png
アユはアジと共に佐伯の市の魚に
制定されています(^^)
佐伯市内の小学5年生、中学1年生を
対象に行った食材認知度アンケートで、
アジの認知度が平均68%だったのに対し
アユは平均わずか31%…134.png

市を代表する魚でありながら、
子どもたちの認知度が低かったことから
今回初の試みとして
佐伯市内全ての小中学校に
アユの塩焼きが提供されます!
(7月10日~18日)


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給食室へ向かう足取りもウキウキ162.png
配膳が済んだら、

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今回、アユを提供してくださった
錦幸園さんからアユについて
詳しくお話がありました!
現在アユはほとんどが養殖で、
この日佐伯小学校に提供されたのは
本匠の池で育ったものとのこと!
毎年1月末にアユを人工交配させて
稚魚を養殖しているそうです173.png

早速いただきまーす!!169.png
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みんないい食べっぷりです164.png

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アユのお腹をほぐして
上手に食べる姿や、

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中には丸ごと食べる子も!
一緒に食べていた錦幸園さんも
嬉しそう110.png
みんなあっという間に完食!
おかわりする子もたくさん
見られました(・ω・)♪

ご飯の後は、質問タイム!!
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「アユは淡水じゃないと飼えないんですか?」
「アユはどれくらい生きますか?」
「出荷で大変なことは何ですか?」
などなど、たくさんの質問が
教室中を飛び交っており、
質問を聞いていた私たちも
「なるほど…!」と勉強になる
内容ばかりでした!!

これからも活き活き献立の日を通して
子どもたちが佐伯の良さを
たくさん感じてくれたらいいなと
思いました101.png
佐伯小学校の皆さん、
ありがとうございました173.png


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# by saiki-brand | 2017-07-12 09:13 | 行ってきました | Comments(0)

みなさまこんにちは174.png
今朝までの雨もあがり、
ジメジメして気温が高くなっていますが
体調の方は大丈夫ですか?

今日は午前中
(同)漁村女性グループめばるさんに
訪問させて頂きました!

ついて早々にお出迎えしてくれたのは、

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多くのごまだしの材料として使われる
エソです!
ちょっと怖いお顔・・・(^^;)
このエソを、焼いてすり鉢に入れ
ごまと一緒にすりつぶし、
醤油などで味付けをしたものが
佐伯名物ごまだしです(`ω´)170.png
お店によって少しずつ
味が違うのも一つの醍醐味!169.png

せっかくなので、加工場の方にも
お邪魔させて頂きました113.png

まずメインのエソを

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この機械で焼いていきます!
そしてごまや醤油とあわせて
すりつぶしたあと、
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丁寧に計量しながら
瓶に詰めていきます(°▽°)!
手作業です!
ひとつひとつに心がこもってますね162.png

そして計量が終わると

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瓶に蓋をして綺麗にふきあげます173.png
最後にラベルシールを貼って
(同)漁村女性グループめばるさんの
ごまだしが完成します(^^)

めばるの皆さんは朝からとっても元気!
私達が突然お邪魔したにもかかわらず
「おはようございますー!」
と笑顔で迎えてくださいました110.png

代表の桑原さんも、これからの
ごまだしの販路拡大にキラキラと
目を輝かせてお話してくださいました!
事業者さんの生の声を聴くと
「私も少しでも貢献できるよう
頑張らなければ!」と
やる気スイッチを押してもらえる
曽根田でした(`・ω・´)!

(同)漁村女性グループめばるの皆様
貴重なお時間をいただき
ありがとうごさいました177.png

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# by saiki-brand | 2017-06-29 14:41 | 行ってきました | Comments(0)