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by さいき殿伝
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前編こちらからどうぞ★

後編はじまります!




~肉料理~


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美しすぎる豊後牛…♡

ここで塩塚料理長による迫力のある
フランベ!!




ファイヤー!!



そして出来上がったのが
こちら♡


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≪豊後牛のグリル 山田農園ホワイトアスパラをあしらって≫


こちら、焼き加減絶妙♡
やわらか~くて
気づいたら全部食べちゃってました…。
ホワイトアスパラも程よい歯ごたえと甘さで
食べていてとても幸せ♡







~佐伯寿司~

佐伯といえば「佐伯寿司」というわけで、
第三金波田中 様
お寿司を握っていただいたのです!!

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お寿司を握る姿は、まさに職人技!
くぎづけになっちゃいました(*_*)








トークもばっちりでございます!




また、お寿司の隣にある
ちりめんは、なんと!
当日の朝水揚げされたもの!


サッと湯通しをして
そのまま冷風乾燥。
そして福岡へ( ^o^)ノ


通常なら一度冷凍するのですが
今回はノンフローズン
風味の抜けていない
【プレミアムちりめん】
なのです!

これはめったに食べられないー♡



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生産者砂川 様
インタビュー♪
ちりめんの魅力を
語っていただきました(^○^)!





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≪地元寿司職人が握る“佐伯寿司”
釜揚げちりめん添え≫


今回のお寿司は
*イワシの酢〆
*佐伯産ヒラマサ
でございます。

また、お好みで
蒲江産 天然塩を付けて
食べてみてくださいとの事!

初めて、お寿司にお塩を
付けて食べたのですが、
素材の旨みがぐーんと増します!!
これは美味しい~(^○^)

プレミアムちりめんも
とてもふっくらしていて
風味が口いっぱいに広がります!
プレミアムだなぁ…!





~蒸物~

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 ≪佐伯ハモの牛乳茶碗蒸し(石グラス)≫

ダシの香りが効いていて濃厚!
スプーンが止まらなくなっちゃいます!
上には佐伯ハモ!
やわらかくておいしかった♡







~デザート~

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≪上浦産 甘夏のサバランとクリームブリュレ
木苺のアイスを添えて≫

下にあるのが甘夏のサバラン!
甘夏の甘酸っぱいシロップが
ジュワーっとしみこんでいます♡
クリームブリュレと一緒に食べても合う!





とってもかわいいくて
たくさん写真撮っちゃいました!




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おいしいコーヒーも
いただきました♪

これでほっこりー。




途中佐伯PRタイム
いただきまして

かわいすぎるホタッピィちゃんが
来てくれました(^○^)

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(舞台裏ですが…)

かわいすぎーーー!!!( ^o^)ノ♡




また、終盤には
豪華景品が当たる
お楽しみ抽選会を行いました♪


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当選者の方々、おめでとうございます♪





また、ロビーでは
あまべ商工の方々が干物などを、
観光課がお菓子を販売!


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大盛況でございました!!
ありがとうございます♡





佐伯食材と一流シェフが
力を合わせると
こんなにも素晴らしい
コース料理が
できるのですね…!
と終始感激♡



以上、大満足の佐伯食材大満喫の
美食会でしたー♡

ありがとうございました!


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by saiki-brand | 2015-07-28 09:34 | 旬の情報 | Comments(0)

7月21日に
西鉄ソラリアホテルにて


一夜限りのグルメイベント

~豊後水道の恵み
「大分・佐伯」美食紀行~

グルメストーリー“第4章”


が開催されました!


塩塚 哲夫総料理長率いるシェフの方々が
佐伯に何度も足を運び、
選りすぐった佐伯食材

一流の技術でフレンチのフルコース
仕上げていただきました!



今回はその美食会の様子&お料理を
前編・後編に分けてご紹介したいと
思います( ^o^)ノ


―――――――――――――




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こちらが受付の様子です。
会場にはさいき殿伝や佐伯市のPRが♪







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テーブルは夏らしくて涼しげです♪
お料理が楽しみー♡








会場にあるBarカウンターには

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佐伯の焼酎

*さいき小町
*杜谷(もりや)
*ぶんご太郎

がオシャレに並んでいます!



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また、カクテルゾーンには
カボスも発見!


この青いさわやかなカクテルは
≪BUNGO CHANNEL≫
(麦焼酎+ブルーキュラソーシロップ+ライム+カボス)

ほどよい焼酎の香りと
さっぱりとした甘さで
女性の方にぴったりでございます。
上に乗ったカボスで
大分の香りを楽しめます♡


ピンクのカクテルは
ノンアルコールカクテル
≪美しいのは~佐伯讃歌~≫
(佐伯甘酒+桜シロップ+グレープフルーツ)

甘酒のまったりとした口あたりに
さわやかなグレープフルーツと
桜の香りがベストマッチでございます。
乙女心をくすぐるカクテルですね♡





ここで塩塚 総料理長が
ご挨拶。

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さらに
期待が高まります!!




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佐伯市長のご挨拶がありまして、

スタート!!の掛け声とともに
美食会の始まりです( ^o^)ノ


―――――――――――――





~前菜~



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≪佐伯産 赤うにと弥生地卵ウフブルイエ
かわいい飾りと共に≫


ウフブルイエとは…
卵の殻を利用してつくる
フランス流のスクランブルエッグだそう!

弥生地卵旨みが濃厚
とろとろのスクランブルエッグの上には
蒲江産うにーっ!
合わせて食べたら海の恵み山の恵み
素晴らしい…まるで
SAIKIフィルハーモニーです。








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≪佐伯直送ブリ・かぼす平目・ヒオウギガイのマリネ
初夏を彩って≫


見ているだけで楽しいこちらの前菜。
芸術品ですよね。

食べるのがもったいない!
どこから食べるか迷っちゃう!




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ヒオウギガイの生産者の 後藤 様
美食会に参加していただいていたので、
お話を伺いました♪

毎日、愛情を込めて育てられた
ヒオウギガイは
間違いないおいしさでした!

素材の味を楽しむことができる
マリネでした♡







~スープ~


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≪無農薬サニーショコラのクリームスープ
スプラウトのチュイール添え≫


サニーショコラとは、
スイートコーン品種の一つ。

名前の通り、とても高い糖度なのです。
そして、とてもやわらかく
生でも食べられるそうです!


今回はそのサニーショコラを
丁寧に越して冷製スープに。

とっても甘くて(自然な甘さ!)
クリーミー。

飲み込むのがもったいないくらい
おいしくて感動しました!






~魚料理~
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≪鶴見一本釣り天然スズキのポワレ
自家製ドライトマトとキヌア
ソースアルベール≫


栄養価が高く、今話題の穀物「キヌア」と
野菜の上に鶴見の一本釣り天然スズキのポワレが
乗っかってます!

旬のスズキとさっぱりとしたソースがベストマッチ!
ペロッとたべちゃいました♡







~ソルベ~

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≪ぶんご銘醸梅酒のお口直し≫

こちらは直川の「ぶんご銘醸」さんの
梅酒の原酒を使用。

梅酒のフルーティな香りが
口いっぱいに広がり、
さっぱりとした味ですっきり
お口直し完了します♪




後半へ続きます( ^o^)ノ


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by saiki-brand | 2015-07-27 12:00 | イベント・キャンペーン情報 | Comments(0)

皆様ご存じのとおり

西鉄ソラリアホテルでは7月31日まで
ソラリアテイスト
【大分・佐伯フェア】


西鉄グランドホテルでは8月31日まで
グルメコンシェルジュ
【大分・佐伯フェア】

開催しております♪


豊かな佐伯を贅沢に味わう夏。
生産者の方々との深い絆から生まれた新しい佐伯料理
楽しむことができます!!


先日、西鉄グランドホテル地下一階
和食「松風」にてランチ
してきましたので、

ちょっとご紹介させていただきます( ^o^)ノ

―――――――――――――――

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和食 「松風」



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こんな素敵なお庭も…ヽ(^。^)ノ


―――――――――――――――


本日の《 おしなががき 》
こちら

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―――――――――――――――



《 旬菜 》
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大分産炙り鱧重湯ソース
彩野菜・胡瓜・プチトマト・
ゆかり・梅肉・かぼす

―――――――――――――――




《 吸物 》
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鯛の身白玉
短冊大根・人参・独活・星おくら

―――――――――――――――



《 造り 》
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鱸重ね 槍烏賊糸造り

―――――――――――――――




《 焚合 》
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冬瓜包み
子芋・煮穴子・パプリカ・
楓冬瓜・ズッキーニ

―――――――――――――――




《 焼物 》
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佐伯産カマガリ変りけんちん焼き
アスパラお浸し 揚げ人参
―――――――――――――――



《 蒸物 》

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夏牛蒡の玉地蒸し
ひおうぎ貝・海老・銀杏・
枝豆・星丸十

―――――――――――――――



《 酢肴 》

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焼き茄子しゃぶ巻
貝割菜 胡麻だれ

―――――――――――――――




《 御飯 》
《 香の物 》
《 止椀 》

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新丸十御飯
三種盛り
豆腐と蒪菜の味噌汁

―――――――――――――――




《 甘味 》

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冷やしぜんざい

―――――――――――――――




はぁ~っ
豪華!!


愛情込めて佐伯で育てられた食材を
こんなに素敵に調理して
いただけるのですね♡



和食だけでなく
中華料理洋食料理でも
佐伯食材を使っていただいております。


この夏ぜひ、
西鉄グランドホテル&西鉄ソラリアホテル
佐伯の食材を味わってみてください(^○^)




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by saiki-brand | 2015-07-14 15:35 | 旬の情報 | Comments(0)



先日、

RKB毎週月~金曜日13:55~に放送中の
《今日感テレビ》
「梅雨に楽しむ近場のホテル」という特集で
西鉄大分佐伯フェアを取材してくれました( ^o^)ノワァーイ


本日、6月25日放送です!!!!

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なんと!!
スペシャルメニュー佐伯産サバをふんだんに使ったブルーカリーもお披露目!

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お!!お-!!

美味しそうーーーー\(^0^)/


本日6月25日
13:55~RKB《今日感テレビ》


要チェックです!!



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by saiki-brand | 2015-06-25 11:25 | イベント・キャンペーン情報 | Comments(2)



只今、「大分・佐伯フェア」が絶賛開催中の
西鉄グランドホテル&ソラリア西鉄ホテル。


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~西鉄グランドホテル・ソラリア西鉄ホテル
 総料理長 塩塚哲夫が贈る~

佐伯の厳選食材を使った
一夜限りのスペシャルグルメイベント
《グルメストーリー“第4章”》

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http://www.solaria-h.jp/banquet/plan/p_00581.php

佐伯の厳選食材をふんだんに使った、
一夜限りのスペシャルグルメイベント
福岡市「ソラリア西鉄ホテル」で開催します♪
要予約であります!)



「福岡まで行くのは、ちょっと遠いよね~」
という方!!

6月15日号の市報でもお知らせしましたが、、、
佐伯発着の無料バス先着10名様分
ご用意いたしました( ^o^)ノ




059.gif と き :7月21日(火)※予約制
       受付 18:30~
       開宴 19:00~


063.gifと こ ろ:ソラリア西鉄ホテル8階
      (福岡市中央区天神2丁目2-43)


051.gif集合場所:佐伯文化会館下駐車場
      (15:00出発~23:30分帰着予定)


065.gif 料 金 :10,000円
      (フルコース・お飲み物・お土産 付)


040.gif募集人数:先着10人(10人目以降の方はキャンセル待ちになります)



無料バス
にて参加ご希望の方は下記の連絡先まで
お電話をお願い致します!


《お問合せ》
佐伯市ブランド流通促進協議会
(観光課内℡:22-4673




是非この機会に極上のディナー
お楽しみください♪





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by saiki-brand | 2015-06-15 14:02 | イベント・キャンペーン情報 | Comments(0)

いよいよ始まりました!

西鉄シティホテル
「大分・佐伯フェア」

先日のブログでもお知らせした通り、
初日にオープニングイベント
開催しました♪

今回はその様子を
お知らせ致します( ^o^)ノ




6月1日(月)
西鉄ソラリアホテルにて

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看板発見!

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「大分・佐伯フェア」
楽しみ053.gif

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ソラリア西鉄ホテル17階(最上階)
からの景色♪

いい眺めですね!!


今回はこの、最上階にある
レストラン&バー
「トランスブルー」


ランチタイムにお食事をされた方
対象に抽選会を行いました♪


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/がんばりまーす♪\

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いよいよスタート( ^o^)ノ
続々とお客様が入って行かれます!

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(佐伯市のパンフレット配布中♪)





このトランスブルーのランチタイム
「スカイ ランチバイキング
~佐伯の恵み~」


素敵なお料理がたくさん!!


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メニューは

「白身魚のポワレ 佐伯産塩麹風味の白ワインソース」
「佐伯産シラスとバジルの石窯ピッツァ」

などなどデザートも含めて40種類以上!!

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んー♡全部食べたいですね(^q^*)♪




スペシャルゲストほたっぴぃ
スタンバイ。

大分・佐伯フェアだけでなく
6月6日に開催される
ほたる祭り
(※詳細は下にあります♪)
PR任務もある、ほたっぴぃ様。

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ボディーガード(?)に守られる
ほたっぴぃ。
(大物感がすごいっ・・・!)


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1階ソラリアプラザにて
呼び込みを頑張ってます♪


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(・・・こっち見てる?)


トランスブルーに
来店している方々にも
ご挨拶♪


\ほたっぴぃだよ~/

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大人気だね(^O^)♪






抽選会も続々と当選者の方々が♪

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二等
【豪華佐伯産干物セット3,000円分】



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一等
【佐伯寿司御食事券10,000円分】

おめでとうございます(*^O^*)



ちなみに
三等【佐伯産いりこ】
大評判でした♪




たくさんの方々に来場していただき、
オープニングイベント大成功でした♪
ありがとうございました040.gif016.gif


大分・佐伯フェア7月31日まで
行っておりますので
ぜひ、ご来場くださいませ( ^o^)ノ



*---*---*---*
【お知らせ】

6月6日(土)に佐伯市本匠体育館にて
【第24回 本匠ほたる祭り】が
行われます!
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「豪華賞品を狙え!ダーツゲーム」
などのイベントや、
特産品販売など30店舗の出店が並ぶ
「びっくり夜市」も同時開催♪

また今年も豪華賞品が当たる
「お楽しみ大抽選会」もあります( ^o^)ノ


そしてなんといっても
綺麗なほたるをお楽しみいただけます!

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幻想的ですね~♡


もちろん
ほたっぴぃも待ってますよ♪



(※当日会場付近は大変混雑するため
交通規制に従ってお越しください。)


ぜひ週末は
ほたる祭りへ( ^o^)ノ

*ほたる祭りのお問合せはコチラ*
佐伯市本匠振興局 地域振興課
( ℡:0972-56-5111


*---*---*---*


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by saiki-brand | 2015-06-03 14:57 | 旬の情報 | Comments(0)

いよいよ6月1日から

佐伯のお宝食材を中心に使った、
贅沢なスペシャルディナー
ランチバイキング懐石料理など、

まるっと佐伯の味を堪能できる

西鉄シティホテル大分・佐伯フェア

開催されます( ^o^)ノ

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「豊かな佐伯を贅沢に味わう



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↑佐伯の豊かなの幸を


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贅沢に味わう




福岡にお住いの方、そして福岡に訪れる方!!
ぜひ、西鉄グランドホテル・ソラリア西鉄ホテル
足をお運びください( ^o^)ノ
まだ知らなかった佐伯の魅力に出逢えるかも・・・♪



また、初日の6月1日は
豪華景品が当たる!!
《 オープニングイベント 》

しちゃいます!!

日時 : 平成27年 6月1日 (月) 11:30~14:30
場所 : ソラリア西鉄ホテル 17F トランスブルー

お食事をした方を対象に
抽選会を行います!!


なんと一等は・・・
《 佐伯寿司御食事券10,000円分 》
でございます( ^o^)ゴウカダナァ


しかも
今が見頃!ほたるの
「ほたっぴぃ」も登場します♪

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/ほたっぴぃだよ~♪\




かかか可愛すぎぃい053.gif
これは行くしかないー( ^o^)ノ



ぜひぜひ皆様に会えるのを
楽しみにしております(*^O^*)




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by saiki-brand | 2015-05-29 09:44 | イベント・キャンペーン情報 | Comments(0)

昨日、9月1日より西鉄グランドホテル・ソラリア西鉄ホテルにて
【大分・佐伯フェア】が始まりました!!
佐伯のお宝食材を中心に使った、贅沢なスペシャルディナーやランチバイキング、懐石料理など、まるっと佐伯の味を堪能できます。
福岡にお住いの方、そして、福岡に訪れる方、ぜひ、西鉄グランドホテル・ソラリア西鉄ホテルに足をお運びください!!

西鉄グランドホテル・ソラリア西鉄ホテル【大分・佐伯フェア】

期間:9月1日(月)~10月31日(日)
西鉄グランドホテル グルメコンシェルジュhttp:
  http://www.grand-h.jp/restaurant/plan/p_00558.php
ソラリア西鉄ホテル グルメコンシェルジュhttp:
  http://www.solaria-h.jp/restaurant/plan/p_00552.php

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by Taniguchi

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by saiki-brand | 2014-09-02 12:12 | イベント・キャンペーン情報 | Comments(0)