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by さいき殿伝
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緋扇貝が紹介されます!


佐伯殿伝金賞認証品の緋扇貝がNHK大分で本日18時10分から放送される「いろどりOITA」で紹介されます。
蒲江産の緋扇貝は、全国でトップクラスの出荷量であり、全国各地に出荷されております。
緋、黄、紫、オレンジとカラフルな貝殻の緋扇貝は一枚一枚を丁寧に掃除し、愛情を込めて育てています。
豊かな海域であり餌が豊富な為、非常に成長速度が速く、肉厚もあり、品質には自信を持っています。
緋扇貝は貝殻がカラフルで非常に綺麗であり、食べた後の貝殻を使って、アクセサリーやオブジェなど、食用以外の使用法にも注目されております。綺麗な貝殻であるので、贈答品に大変喜ばれ、今まで全国的に発送され、見た目、味、共に好評を頂いております。

料理はケーブルテレビ佐伯などで、佐伯の食材を伝えてくれるムッシュ・カワノのオーナーシェフ河野辰也シェフの協力で行われています。皆さん是非ご覧ください!

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# by saiki-brand | 2019-01-18 15:05 | Comments(0)

みなさんこんにちは!
だんだんと朝晩が寒くなってきました~119.png
食欲の秋!
おいしいものがどんどんと店頭にお目見えする季節。
12月14日(金)18:00~
ケーブルテレビ佐伯のさいきっちPLUSのコーナーで
さいき殿伝が放送されますよ。
今回の放送は
大分県漁業協同組合水産物加工処理施設さん

金賞認証商品は「養殖ブリフィレ」「骨切りハモ」です。

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今回の食材は、これから出荷が最盛期を迎え、正月のお刺身などにも重宝する
「養殖ブリフィレ」です。

「現在の養殖ブリは、餌の改良によって味は天然ぶりをはるかに
上回る美味しさがあり、
脂ののった佐伯市のブリはどの地域に出荷しても自慢できる献上品です。」と
長船工場長は言っていました。

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撮影は漁港内で海をバックにと考えていた撮影スタッフの思いとは裏腹に、
突風のため屋外での調理はかなり困難に・・・・・137.png
室内でやるしかないかと思案していましたが、やっぱり外が良いって事で
急きょ風のない場所をみんなで探索。
さてさてどんな場所でどんな料理が出来上がったのか・・・?
楽しい番組に仕上がっていますので是非ご覧ください。

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# by saiki-brand | 2018-11-20 10:54 | Comments(0)