人気ブログランキング |

佐伯市スグレモノ情報館 saikibrand.exblog.jp

好きなリンク先を入れてください

こちらのブログは佐伯市ブランド流通促進協議会(TEL:0972-22-4673)が発信しています。face book(http://www.facebook.com/saikishibrand)&Twitter(http://twitter.com/saikishibrand)もチェックしてくださいね♪


by さいき殿伝
プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31



牡蠣(カキ)といえば、何となく冬のイメージを持っていませんか。
実は私も数年前まではそう思っていました。ところが岩牡蠣はこれから秋口にか
けてが『旬』なのです。

===岩牡蠣は、マガキに比べる殻も身も数倍の大きさに育ちます===
d0168569_8401782.jpg


佐伯市の沿岸では天然の岩牡蠣が生息していますが、
もともと天然の食材に恵まれた海岸部では、一部の漁師を除いてあまり食べられていなかったようです。

この何年か前から、試験養殖を経て本格的な養殖に乗り出す動きが出てきました。
県漁協名護屋支店に所属する岩牡蠣養殖グループが、
今年から本格的な出荷体制が整ったことから、販売を開始することになりました。

さいきブランド流通課も、この動きを支援するため、

さいきりーふ」さんのご協力により、
インターネットを通じた通販の取り組み(夏のお中元時期には何とか間に合いそうです。)、

道の駅かまえ」さんの御協力により、
6月28日から、限定数で「岩牡蠣フライ御前」(仮称)が発売される運びで、
あわせて同店内での生岩牡蠣の販売も開始されます。
d0168569_8474036.jpg
d0168569_8481337.jpg

また、6月27日に大分市の「トキワわさだ店」で行われる、
佐伯市観光協会の「高速道路無料化キャンペーン」の一環として、
先着200名様に、「焼き岩牡蠣」の無料プレゼントを予定しています。

佐伯市では、夏の食材として『鱧(ハモ)』の売り出しの取り組みを行っていますが、
あわせて夏の食材として『岩牡蠣』の販売促進を支援していきます。

暑い夏を乗り切るために、海のミルクともいわれる岩牡蠣はいかがですか

<道の駅かまえ 高速道路無料化イベント>
# by saiki-brand | 2010-06-24 08:50 | 旬の情報 | Comments(0)

佐伯市では、佐伯近海の延縄や底引きで獲れた『鱧』を使った料理の開発がはじまっています。

葛港に店を構える『海料理○海MARUKAI』では、6月21日から『鱧御前』の販売が開始されました。

d0168569_14364484.jpg

d0168569_14463323.jpg


また、市内の料理人グループ「食創」の皆さんも、6月23日に鱧料理の試作発表会を行いました。
d0168569_1438721.jpg
d0168569_14384014.jpg
d0168569_14385961.jpg


この裏には「佐伯の人に鱧を知ってもらい、もっと地元で鱧を消費してもらいたい」という、
県漁協佐伯支店の清家運営委員長の強い思いがあります。
d0168569_14392054.jpg


京都や大阪で高く評価されている「佐伯鱧」ですが、
これまで地元では、鱧を扱う飲食店が少なく、
骨切りに技術がいることから家庭でもほとんど消費されていませんでした。
佐伯市では「食観光による町の活性化」を、重要な施策の一つとして展開中ですが、
これまで夏の食材が薄かったこともあり、
夏が旬の「鱧と岩牡蠣」に注目して、
市民にとっても観光客にとっても親しみやすいものとするため、
今後とも積極的に取り組んでいきます。
来年度にはハモの加工品開発も予定されています。
鱧は梅雨の雨を飲んで美味くなる、といわれます。
九州の清流・番匠川の水をたっぷり飲んだ佐伯鱧を食べてみませんか。

<ハモの効用について>鱧は、皮膚や脳の働きを保つのを改善したり、骨を丈夫にする働きがあると言われています。また、細胞の老化や血栓の形成を防いだり、高血圧や動脈硬化の予防にも有用とされます。含有される成分には、ドコサヘキサエン酸(DHA)やエイコサペンタエン酸(EPA/IPA)、コンドロイチン硫酸などがあります。ドコサヘキサエン酸はがん予防やアレルギー症状の緩和、学習能力及び記憶力向上、コレステロール低下作用などがあると言われています。エイコサペンタエン酸はDHAより優れたコレステロール低下作用や血栓抑制作用があると言われています。また、血液の流れを改善し、高血圧や動脈硬化の予防にも有用とされます。その他、癌の予防やアレルギー症状の緩和に役立つと考えられています。コンドロイチン硫酸は組織の働きを保ち、老化を防ぐ作用があると言われています。軟骨や関節、皮膚、臓器、眼球などの組織の弾力性を維持する働きがあると考えられており、コラーゲンと同じく、体の構成成分となっています。(出典 http://www.rupot.com/effect/fs/hamo.htm)
# by saiki-brand | 2010-06-23 14:49 | 旬の情報 | Comments(0)