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by さいき殿伝
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ご無沙汰してしまいました<(_ _)>
皆さん、昨日3月22日まで1週間放送されましたCTSケーブルテレビ さいきほっとタイム「余おオススメじゃ!さいき殿伝金賞認証品」3月放送分はご覧いただけましたでしょうか?


今回ご紹介した商品はこちらでした!
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★★株式会社 ヤマジン★★
佐伯ごまだし(←クリック)
ヤマジンのあじ開(←クリック)
ししゃも丸干(←クリック)

視聴者の皆さんからの反応も非常によく、視聴者プレゼントにもたくさんのご応募を頂いています。視聴者プレゼント当選者につきましては、また後日、ブログにてご報告させていただきますね。

さて、3月放送分の撮影は、まだとても寒い2月10日。
ヤマジン 佐伯工場に早朝からお邪魔し、6時半から撮影開始しました。
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▼▼今回は、商品としてパワーアップした「佐伯ごまだし」メインの撮影。
まずは原料の「カマス」の頭と内臓をとる作業を見学。手際よく頭と内臓を取り、綺麗に洗っています。
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▼▼頭と内臓をとったカマスは、なんと1尾1尾丁寧に手で開きます。
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▼▼ごまだしに欠かせないゴマを焼いています。まんべんなく焼けるように、1度焼いた後一度かき混ぜ、再度焼きます。
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▼▼手で開いたカマスを丁寧に鉄板に並べて焼き、こちらも2度焼きします。
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▼▼焼き上がったカマス
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▼▼焼き上がったカマスを〝骨ごと”ほぐし、さらに2度焼く。
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▼▼2度焼いた魚をさらに〝骨ごと”細かく粉砕し、調味料と焼いたゴマを合わせたものと混ぜる。(その後、さらに擂り潰す)
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▼▼ヤマジンさん独自の開発により、この「佐伯のごまだし」は「パック詰め」なのです。しかも、以前のものよりさらにパワーアップ!チューブを開発し、使いやすく、空気に触れにくくし、独自の湯煎方法で、美味しさを維持したまま殺菌をします。こんな工夫で、より安心安全なごまだしとなり、常温保存も可能となりました。
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▼▼ヤマジンの笹田さんが作業工程に沿った撮影スケジュールをしっかりと組んでくださり、番組では映像をさっと流す程度となってしまいましたが、ししゃもの作業も見学することができました。
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▼▼こんな風に干されるのです!
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▼▼さてさて。工場での作業合間、試食の撮影!!
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▼▼アレンジ料理をこんな風にご用意いただきました。
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とても忙しい中、株式会社ヤマジンの笹田さんを始め、工場の皆さんには、早朝からの撮影にご協力いただき、大変お世話になりました。
お蔭様で、1年の締めくくりにふさわしい番組になったと思います。

本当にありがとうございました。

さて、視聴者プレゼントは今週水曜日までです。
皆様のご応募を心よりお待ちしています!!

by saiki-brand | 2015-03-23 16:55 | さいきほっとタイム「余のオススメじゃ!」 | Comments(0)