佐伯市スグレモノ情報館 saikibrand.exblog.jp

好きなリンク先を入れてください

こちらのブログは佐伯市ブランド流通促進協議会(TEL:0972-22-4673)が発信しています。face book(http://www.facebook.com/saikishibrand)&Twitter(http://twitter.com/saikishibrand)もチェックしてくださいね♪


by さいき殿伝
プロフィールを見る
画像一覧
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30

タグ:さいき殿伝 ( 28 ) タグの人気記事




皆さんこんにちは😃

先日、本匠の『水車茶屋なのはな』で作られている「山んだし」をベースにした料理方法を、ムッシュカワノのシェフにレクチャーしていただきました!

中小企業庁委託事業として、中小企業・小規模事業者の未来をサポートする【ミラサポ】を活用しての勉強会でした。
ミラサポ専門家のムッシュカワノさんは、フランス料理で有名ですが、地元の食材を生かした地産地消の料理を実践しています。

勉強会の様子⬇️
d0168569_13160995.jpeg
「水車茶屋なのはな」では、地元のおかあさん達が作る「蕎麦」がとても美味しいのですが、知る人ぞ知る名品が販売されています。
その名は「山んだし」
本匠の椎茸とゴマを使って仕上げた「山んだし」は、佐伯名物ごまだしの山バージョンとして開発されました。
山の万能ダシとして、蕎麦やうどんとの相性が良く、お茶漬けや和え物にもよくあいます。
d0168569_14374295.jpeg

和風の「山んだし」とフランス料理のシェフ?
なんだか不思議な取り合わせ🤣

d0168569_13162703.jpeg
山んだし×オリーブオイル=バーニャカウダ風⬆️

d0168569_13165770.jpeg
山んだし×オリーブオイル×酢=極ウマドレッシング⬆️


その他にも、牛肉に塩胡椒して両面をフライパンで焼き、山んだしとチーズを乗せて蓋をして焼き、チーズがとろけたらできあがりの、激うまステーキ🥩(鳥モモ肉でも代用可)

椎茸とキャベツを炒めて、山んだしで味付けしたら、和風ホイコーロ(肉なし)ができあがりました。

和風と洋風のコラボを目の当たりにし、料理の奥深さを感じました☺️

👀目からウロコの話👀
油の味見をしたことがありますか?
今回の勉強会で、オリーブオイルの味見をしました。
ん???
想像した味と違う😵 (一度試してみてください。意外な味わいですよ。)
シェフいわく、素材の味を知ることが大切‼️
素材の味を知って、楽しんで料理をすれば、次から次へとアイデアが浮かんでくるそうです。👏

ということで、基本中の基本から応用編まで、充実した勉強会となりました。
新商品の開発に向けて、let's go😊





[PR]
by saiki-brand | 2018-02-20 14:28 | 行ってきました | Comments(0)

✨第15回シーフードショー大阪✨に出展致します😊

2月21日からの2日間、ATCホール(アジア太平洋トレードセンター内)にて、西日本最大級の食品見本市が開催されます。

今回は、佐伯ブランド流通促進協議会のブースに『さいき殿伝の金賞認証品』が出展致します‼️
d0168569_14200804.jpeg

前回の出店では、開催レポート(来場者アンケート結果)において、印象に残った企業ランキング(海外含め231社出展)において、小売部門第1位、総合第3位という高評価を頂戴しました。(第13回シーフードショー大阪:右上画像)


ブース内の出展9社をご紹介致します。↓↓↓
d0168569_14152393.jpeg
前回よりもさらにパワーアップしたさいきブースになっております☀️

多くの皆様のご来場をお待ちしております👋


[PR]
by saiki-brand | 2018-02-16 14:56 | イベント・キャンペーン情報 | Comments(0)

皆様こんにちは!174.png
本日11/10(金)18:00~
さいきっちPLUSにて
さいき殿伝のコーナーが
放送されます!

今回の放送は
豊後水道ふぐ柳井商店さん!

d0168569_14101486.jpg
今回もとっても楽しい
撮影になりました177.png

視聴者プレゼントも
ありますので
最後までお見逃しなく!!


[PR]
by saiki-brand | 2017-11-10 14:32 | さいきっちPLUS「あっぱれ佐伯」 | Comments(0)

皆様こんにちは!174.png

ただいま大分空港ターミナル2階にて
行われている
地域ブランド認証品フェアの
お知らせです!

d0168569_09483285.jpg
2階にあがると
緑の看板が皆様をお出迎え177.png

d0168569_09551736.jpg

佐伯市ブースには
ぶんご銘醸さんの
甘酒や佐伯飛翔、
小野富酒造さんの
天下無敵などが勢揃い!

d0168569_09584977.jpg
お菓子コーナーには
パン工房トムソーヤさんの
SAIKIラスクや
お菓子のうめださんの
佐伯むすめなどなど!
まだありますよ(^o^)/↓

d0168569_10030821.jpg
冷蔵コーナーには
佐伯名物ごまだしや
ちりめん、いりこが
並んでおります!

d0168569_10045100.jpg
冷凍コーナーには
髙橋水産さんの
赤丸寿司や
ヤマジンさんの
おさかな小判、
やまろ渡邊さんの
ぶりカツやあつめしが!

佐伯の名物が勢揃いの
地域ブランド認証品フェアは
11/12(日)まで
開催しております!169.png

大分空港にお立ち寄りの際は
ぜひご利用ください162.png


[PR]
by saiki-brand | 2017-11-07 10:27 | イベント・キャンペーン情報 | Comments(0)

さいきっちPLUS次回予告


皆様こんにちは!174.png
暑さもだいぶ和らぎ、
朝晩は涼しくなってきましたね!

さて、さいきっちPLUSの
さいき殿伝コーナー
次回は!
d0168569_14391317.jpg
お菓子のうめださんです169.png
甘いお菓子のいい香りに包まれて
今回も楽しい収録になりました!

お菓子のうめださんの放送は、
明日9/29の18:00~
さいきっちPLUSで放送されます!
ぜひぜひご覧ください(^^)/

[PR]
by saiki-brand | 2017-09-28 15:26 | さいきっちPLUS | Comments(0)

食品表示研修会


皆様こんにちは174.png
今日は、先日行われた
食品表示研修会の様子を
お伝えします!

食品表示とは?170.png
食品を摂取する際の
安全性及び一般消費者の
自主的かつ合理的な
食品選択の機会を確保するため
食品表示法によって
定められた表示のことです101.png

今回は
フーズテクニカルサービス
弘蔵周子氏が講師として
食品表示について
お話してくださいました!

d0168569_15450172.jpg
食品表示法の経過措置期間が
平成32年3月31日に終了し、
栄養表示義務化など
食品表示が一部変更されます!
今、そしてこれから
何をしなければならないかを
考える、とても貴重な
時間になりました!

ありがとうございました!

[PR]
by saiki-brand | 2017-09-14 15:52 | 研修会・視察(報告) | Comments(0)

皆様こんにちは174.png

明日9/7(木)~9/12(火)まで
トキハ本店8階
豊の国一村一品
第55回大分ふるさとまつり
が開催されます!

d0168569_09420908.jpg
今回は栗やぶどうなど
秋の味覚が満載!
赤丸寿司や雪ん子寿しなども
ご用意しております!

ぜひぜひトキハ本店8階催事場へ
お越しください(^^)


[PR]
by saiki-brand | 2017-09-06 10:29 | イベント・キャンペーン情報 | Comments(0)

皆様こんにちは!174.png
先日、「山んだし」と
ばあばの混ぜめし」の
視聴者プレゼントの抽選を行いました!

今回は五十川農林水産部長が抽選し、
d0168569_10465403.jpg
3名の方に当選しました!
ご応募ありがとうございました110.png

さて次回は、
d0168569_10484302.jpg
旗生ぶどう園様に
おじゃましました!
これから旬を迎える
宇目ぶどうについて
お話してくださいました!

そんな第3回の放送は
9/1(金)18:00~
12ch さいきっちPLUS
ぜひご覧ください!

[PR]
by saiki-brand | 2017-08-30 11:15 | さいきっちPLUS | Comments(0)

皆様こんにちは!
8/18(金)放送の
「さいきっちPLUS」
ご覧いただけましたか??

佐伯市鶴岡の
パン工房トムソーヤさんに
ご協力いただきました!

d0168569_16213384.jpg
店内は美味しそうな
パンの香りが…!162.png
常時50種類ほどのパンを
置いているんだそうです!

d0168569_16234134.jpg
土曜日限定の
くじゃくパンも!!

d0168569_16243692.jpg
今回はSAIKIラスク
ご紹介ということで
大野さんが
SAIKIラスク作りを体験!!
意外とムラなく塗るのが
難しいのだとか170.png

d0168569_16292643.jpg
いざ実食!!
パンを2度焼きする前と
したあとでは
また味が少し変わるとのこと!
SAIKIラスク作りでは
いろんな壁にぶつかったぶん、
かなりの自信作だと
お話ししてくださいました(^o^)/

d0168569_16330827.jpg
パン工房トムソーヤの皆様、
ありがとうございました!

さあお待ちかね
視聴者プレゼント!
今回は、
d0168569_16353171.jpg
SAIKIラスクと
トムソーヤおすすめパンの
セットを抽選で3名様に!

はがき、メール、FAX、facebook
のいずれかに
①お名前
②年齢・性別
③ご住所
④電話番号
⑤番組の感想
を明記のうえ、
「さいき殿伝プレゼント係」まで
ご応募ください!
詳しくはコチラ↓↓↓

【はがきで応募】
〒876-8585
佐伯市中村南町1番1号
佐伯市役所農林水産総務課
さいき殿伝プレゼント係
↑宛に必要事項を記入のうえ
お送りください

【メールで応募】
saikibrand@city.saiki.lg.jp
「さいき殿伝プレゼント係」
↑宛に必要事項を記入のうえ
送信してください

【FAXで応募】
「さいき殿伝プレゼント係」
↑の番号に必要事項を記入のうえ
送信してください

【facebookで応募】
https://www.facebook.com/saikishibrand/
↑のページにいいね!をしたあと
メッセージにて
必要事項を記入のうえ
送信してください
(個人情報のため、コメント欄での
応募はしないようお願いします!)


ぜひぜひふるって
ご応募ください!
お待ちしております169.png

[PR]
by saiki-brand | 2017-08-21 16:40 | さいきっちPLUS「あっぱれ佐伯」 | Comments(0)

みなさんこんにちは174.png
前回の「あっぱれ佐伯」
ご覧いただけましたか??

今回はパン工房トムソーヤさんに
お邪魔しました(^^)

d0168569_14433367.jpg
雨がぱらつくような
どんよりした天気でしたが
無事に収録できました!

d0168569_14434592.jpg
大野さんとトムソーヤ代表竹田さん
お話が弾みまくり!
今回も楽しい現場でした(*・ω・*)


そんなパン工房トムソーヤさんの
「あっぱれ佐伯」
8/18(金)18:00~
さいきっちPLUSにて
放送されます!

ぜひぜひお見逃しなく(^o^)/


[PR]
by saiki-brand | 2017-08-16 15:25 | さいきっちPLUS「あっぱれ佐伯」 | Comments(0)